Descrizione:

le principali varietà coltivate in Piemonte sono: Abate Fétel, William, Conference, Kaiser, Decana del Comizio. Tra le pere da cuocere: Martin Sec, Martinone, Madernassa.

Origine:

come il melo ha una storia molto antica ed è nativo delle zone centrali ed orientali d’Europa e delle aree sud-occidentali dell’Asia.

Il frutto:

“falso frutto”; infatti il vero frutto è la parte che racchiude i semi ed è quella che in genere si getta.

Maturazione:

5 agosto – 15 settembre

Sapore:

a seconda delle varietà e del grado di maturazione le caratteristiche che si possono riscontrare sono differenti: il sapore può variare da un equilibrio tra dolce ed acidulo ad un gusto in cui predomina un dolce/aromatico; la tessitura della polpa può essere fondente, succosa o croccante; il colore della polpa può esser bianca o bianca avorio.

Fa bene perché:

le pere sono una buona fonte di fibre, sali minerali, vitamina C e composti fenolici ad azione antiossidante. Grazie al loro contenuto in iodio e fosforo rappresentano un ottimo rimedio contro l’affaticamento psichico ed intellettuale. Sono molto digeribili e svolgono anche un’efficace azione diuretica, rinfrescante e lassativa.