Descrizione:

le patate sono dei tuberi che possono differire per dimensione, forma, numero, colore, caratteristiche del tessuto tuberoso esterno e colore della polpa. Nel tubero si distingue un ombelico (punto di attacco dello stolone) e una testa, opposta all'ombelico, che raccoglie la maggior parte delle gemme. Se si sopprime qualche gemma, questa è rimpiazzata da un'altra di sostituzione. Non tutte le gemme di un tubero, quando viene interrato intero, si sviluppano dando luogo ad un fusto. Le più vigorose sono quelle sulla testa.

Origine:

la patata è originaria delle regioni andine dell’America centro-meridionale. É stata introdotta in Europa dopo la scoperta dell’America, prima come curiosità botanica e poi come pianta alimentare. La coltivazione in Italia è iniziata ai primi dell’Ottocento, anche se la sua vera diffusione è stata successiva.

Sapore:

ottimo equilibrio tra sapidità e dolcezza.

Curiosità:

la coltivazione della patata trova la sua collocazione ideale nelle zone montane e pedemontane.

Fa bene perché:

alto contenuto in carboidrati presenti principalmente sotto forma di amidi. Le patate sono fonte di importanti oligoelementi, vitamine e minerali come la vitamina C e la B5 ed il potassio. Sono ricche anche di carotenoidi e polifenoli.