Description:

les pommes de terre sont des tubercules qui peuvent différer en taille, forme, nombre, couleur, caractéristiques du tissu tubéreuse externe et couleur de la pâte. Dans le tubercule on distingue un talon (rattaché au stolon) et une couronne (opposée au talon), qui recueille la plupart des bourgeons. Se vous coupez une burgeon, elle est remplacée par un autre de remplacement. Pas toutes les bourgeons d'un tubercule, quand il est tout enterré, sont développés donnant lieu à une tige. Les plus vigoureuses sont sur la tête.

Origine:

la pomme de terre est originaire des régions andines d’Amérique centrale et du Sud. Elle a été introduite en Europe après la découverte de l’Amérique, d’abord comme une curiosité botanique puis comme une plante alimentaire. La culture en Italie a commencé au début du XIXe siècle, bien que sa réelle propagation  a été suivante.

Savuer:

excellent équilibre de saveur et de douceur.

Curiosité:

la culture de la pomme de terre trouve son emplacement idéal dans les zones montagneuses et les contreforts.

Il fait bien parce que:

teneur élevée en hydrates de carbone  principalement sous la forme d’amidons. Les pommes de terre sont une source d’oligo-éléments, vitamines et minéraux comme les vitamines C et B5 et le potassium. Elles sont également riches en caroténoïdes et en polyphénols.