Descrizione:

Le principali varietà coltivate in Piemonte sono:

• gruppo europeo: Santa Clara, Ramassin;
• gruppo cino-giappoense: Angeleno.

Origine:

sono originarie di Susa, città della Persia.

Il frutto:

drupe ovoidali e globose, di colore bluastro, violaceo, porpora o giallo, coperte da pruina; la polpa è gialla, consistente. I Ramassin rispetto alle altre susine sono di piccole dimensioni, di colore blu violaceo (vi son anche varietà a buccia gialla, ma sono poco diffuse), con polpa gialla delicata.

Maturazione:

1 luglio – 15 settembre

Sapore:

possono esserci delle differenze tra le varietà, ma nei frutti predominano, il dolce, l’aromaticità e la succosità.

Fa bene perché:

ricche di potassio, di calcio e di vitamine, le susine hanno proprietà depurative e lassative.