Description:

la partie comestible du chou-fleur est l'inflorescence de la plante, appelée corymbe, qui, dans les premiers stades de développement forme une « boule » généralement de couleur blanche ou crème. Ceci est le chou-fleur classique dont existent plusieurs types locaux, désormais aujourd'hui accompagnés des variétés sélectionnées.

Origine:

le chou-fleur est originaire du Moyen-Orient. Il a été emporté par cette zone en Italie et déjà au temps des Romains il a été consommé et apprécié. À l’époque moderne, une grande impulsion à la diffusion vint de la cour de France sous Louis XIV.

Savuer:

intense

Curiosité:

quand le chou-fleur est cuit, il dégage une odeur très intense et désagréable en raison des composés soufrés qu’il contient, qui ont tendance à s’évaporer. Pour éviter cette odeur se propage dans toute la maison, il suffit d’ajouter dans l’eau de cuisson la mie de pain imbeu de vinaigre.

Il fait bien parce que:

il est naturellement riche en vitamine C et B9, nécessaire à la production et le renouvellement cellulaire. Aussi cuit, bien que en un mode réduit, maintient une bonne concentration des deux vitamines.